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| Comino | ||||||||||||||
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| Clasificación científica | ||||||||||||||
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| Especie | ||||||||||||||
| Cuminum cyminum L. comino |
Comino (Cuminum cyminum) (inglés cumin, francés cumin) Planta herbácea y especia del mismo nombre. Original del Mediterráneo, ahora se encuentra difundida también por en Nuevo Mundo.
Es una planta herbácea anual perteneciente a la familia Apiaceae (antes llamadas umbelíferas) . Alcanza una altura de unos 30 cm, tiene hojas lanceoladas, las flores son pequeñas, blancas o rosas. Las llamadas semillas son, en realidad, los frutos que constituyen la especia. De forma ovoidea o fusiforme alargada. Hay una bonita imagen de la planta en la entrada inglesa.
El comino tiene un carácterístico sabor amargo y un olor fuerte y dulzón gracias a su alto contenido en aceites. Se asocia a la cocina hindú, por estar presente en el curry y con otras cocinas exóticas (norteafricana, mexicana) aunque su uso está muy extendido en España, especialmente en la cocina del sudeste español.
