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Clostridium perfringens es una bacteria anaerobica que se encuentran en los intestinos de los seres humanos y de varios animales, en el suelo, en las aguas, en la comida (sobre todo en las carnes que no están bien cocinados), etc. Las enfermedades causadas pueden ser fatal.
Pertenece al grupo de los clostridiums que agrupa a unos 60 especies.
Produce tóxinas que pueden causar enfermedades, como por ejemplo la enteritis necrótica.
Este bacteria puede por ejemplo causar enfermedades en los cerdos, pollos, caballos.
Esta destruida con tempuraturas superiores a 121°.
Hay varios tipos de clostridium perfringens:
