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La cisteína (abreviado cis) es uno de los veintidós aminoácidos que utilizan las células para sintetizar proteínas. Codificado en ARN es: UGU UGC.
La cisteína es un aminoácido no esencial, azufrado que puede oxidarse y dar cistina. Se sintetiza a partir de la metionina, que es un aminoácido esencial, por medio de dos reacciones: transmetilación, en la que la metionina se transforma en homocisteína y transulfuración, en la que la homocisteína pasa a ser cisteína
