Mate
Se denomina Mate a la infusión preparada con hojas de Yerba mate, hierba
mate o chimarrão, a veces denominada simplemente "mate", una planta originaria de Sudamérica. Como sucede con el té, la
hierba mate es secada, cortada y molida. Tradicionalmente esta infusión se bebe caliente mediante un sorbete de metal denominado
bombilla. Este sorbete es colocado en un recipiente en forma de calabaza,
también denominado denominado mate, que contiene la infusión.
La forma de preparación del mate fue transmitida por los indios guaraníes a
los colonizadores españoles y portugueses. Con el transcurso del tiempo fue adoptada como bebida tradicional de los gauchos en Argentina, Paraguay, Uruguay y Rio Grande do Sul (Brasil). Actualmente el mate sigue siendo
una infusión de gran popularidad en los países mencionados.
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