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Calçotada

La calçotada es una comida de origen campero en la que se asan los calçots sobre las brasas de sarmientos. Típica de Tarragona y Castellón que es donde se crían los calçots, y de los meses de febrero-marzo, que es cuando están en su punto. Depués de comidos los calçots se aprovechan las brasas para asar carnes, butifarras (embutido), etc.

Los calçots salen calcinados en el exterior y tiernos y cremosos por dentro, lo tradicional es servirlos sobre una teja de barro. Se toman con la mano por la punta y se quita la parte quemada (con la mano). Después se introduce el extremo en una salsa especial (que recuerda al romescu) y se come. El procedimiento de ingesta hace inevitable mancharse, por lo que es tradicional ponerse un enorme babero que llega del cuello hasta las rodillas.