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Caipirinha

Vaso de caipirinha

La caipirinha o caipiriña es una bebida alcohólica (cóctel) de Brasil consistente de cachaça o cachaza, limones, azúcar y hielo.

Para la preparación de un vaso de la bebida se corta un limón sin pelarlo, en trozos de tamaño mediano, después se le añaden una o dos cucharadas de azúcar blanca o refinada, los trozos del limón son livianamente exprimidos, generalmente con un mortero de madera diseñado para tal función. Después se le vierte a la mezcla el hielo previamente despedazado en trocitos o cubitos, entre 20-50 ml. de cachaça y se agita. La bebida se sirve en vasos y, si se desea, con una o dos pajillas.

Debido a que la bebida se ha popularizado en casi todo el mundo, existen diferentes variantes de la misma. En algunas partes se prepara con azúcar morena en vez de blanca y, a veces, se sustituye la cachaça por el vodka, tomando entonces el nombre de caipiroshka, o por el ron, en cuyo caso se le conoce como caipirissima.