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Teniendo en cuenta que la inmigración china al Perú provino principalmente de la provincia de Cantón en la primera mitad del siglo XIX, ésta se afiancó principalmente en la ciudad de Lima, en el Barrio Chino, en los Barrios Altos, conlindante con el centro histórico de Lima.
Esta parte de la ciudad, de arquitectura colonial y republicana, es una de las más tradicionales de la época, donde solían acudir bohemios, compositores e intelectuales a sus conocidos salones de té, pastelerías y restaurantes de comida china cantonesa acriollada que hoy forma parte de la gastronomía peruana. Es aquí que se desarrolló exponencialmente el criollismo.
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A los restaurantes chinos, en el Perú se les llama Chifa. Esta comida es diferente a aquella china que generalmente se puede degustar en otras partes del mundo.
En esta zona de la capital peruana destacan el Arco Chino, la Quinta Heeren, la iglesia de las Trinitarias, la casa de las Trece Monedas y otros monumentos interesantes como el Molino de Santa Clara.
Fuera de la República Popular China, es en la ciudad de San Francisco, en los Estados Unidos, donde mayor concentración de Chinos o sus descendientes hay en el mundo. Es pues la primera colonia china en el mundo por el número de sus miembros.
En segundo lugar en importancia numérica, se encuentra la ciudad de Lima.
En la costa del Perú y especialmente en Lima, se pueden contar más de 300 mil chinos o descendientes de chinos cantoneses. Se dedican principalmente al comercio minorista y a la gestión de restaurantes de comida china, hoy acriollada y parte integrante de la gastronomía peruana.
Obviamente, estos chinos son todos de nacionalidad peruana. Sin embargo, resulta curioso observar cuando uno entra a un comercio regentado por chinos y a pesar del tiempo que tienen en el Perú y que sus descendientes son peruanos, entre ellos hablan su idioma de origen.
