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El bagazo es el residuo de materia de la que se ha extraído el jugo.
Una clase de bagazo es el resto de uva que queda después de extraerle el mosto. De este bagazo se extrae el orujo, mediante su destilación en el alambique.
Otra clase de bagazo es el residuo leñoso de la caña de azúcar después de exprimirla para extraer su jugo. En estado fresco estos bagazos contienen un 40% de agua. Suelen utilizarse como combustible de las propias azucareras. También se utilizan en la industria del papel y fibras por la celulosa que contienen.
