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Almendro

Prunus amygdalus Basch

Foto ampliada

Basónimo: Prunus amygdalus Basch.
Sinonimia: Amygdalus dulcis Mill., Prunus amygdalus (L.) Batsch, Amygdalus communis L.
Nombre vernáculo: Español: almendro, Catalán: ametler; Euskera: arbendolondo, almendrondo; Gallego y portugués: amendoeira; Francés: amandier

Descripción:

El almendro es un árbol caducifolio que puede alcanzar 10 m de altura. De tallo liso, verde y marrón cuando es joven, pasa a ser agrietado, escamoso y grisáceo cuando es adulto. Hojas simples, lanceoladas, largas, estrechas y puntiagudas, de 7.5-12.5 cm de longitud y color verde intenso, con bordes dentados o festoneados. La flor solitaria o en grupos de 2-4, es pentámera con cinco sépalos, cinco pétalos con colores variables entre blanco y rosado dependiendo de las especies de unos 3-5 cm de diámetro. Los frutos de unos 3-6 cm de longitud en drupa con exocarpo y mesocarpo correosos y endocarpo duro, oblongos, elipsoidales, con carne seca, tomentosos, de color verde, dehiscentes. Tarda 9 meses en madurar.

Frutal de zonas cálidas, tolera poco el frío, La mayoría de los almendros se cultivan en secano, sobre suelos sueltos y arenosos. La semilla posee dos tegumentos envolventes, la testa y el tegmen.

Se multiplica normalmente por injerto sobre patrón de almendro amargo, por ser más resistente a la sequía y a los suelos calizos.

Procedencia:

El almendro tiene su origen en las regiones montañosas de Asia central (Persia, Mesopotamia), donde es cultivado desde épocas remotas (5000 a 4000 AC.), y a través de rutas comerciales, por todas las civilizaciones primitivas. En España probablemente es introducido por los fenicios, donde se ha convertido en la actualidad en el segundo país productor ( 257.000 Tm., año 2001) tras Estados Unidos de América(386. 000 Tm., año 2001) .
Usos: Su uso principal es la semilla, la almendra, de elevado valor energético (2.725 KJ/100g.) y bajo contenido en azúcares, proteínas (18%), fibra (10%) y grasa (54%).

Agunas de la variedades más cultivadas son:

• Atocha: variedad española muy productiva y con almendra de calidad.
• Ayles: variedad de floración tardía y maduración de media estación.
• Cristomorto: variedad italiana de floración tardía y maduración media.
• Desmayo Largueta: variedad española de producción media-alta.
• Desmayo rojo: variedad española de floración tardía.
• Ferraduel: variedad francesa de floración tardía, muy productiva
• Ferragnès: variedad francesa muy vigorosa y productiva de floración a media estación.
• Garrigues: variedad muy vigorosa. Fruto pequeño redondeado y semilla pequeña
• Guara: variedad de floración tardía y maduración temprana.
• Marcona: considerada como la variedad de mayor calidad a nivel mundial.
• Moncayo: variedad de floración tardía
• Nonpareil: variedad de floración semiprecoz.
• Tuono: variedad italiana de floración tardía.

Sus principales plagas

• Orugueta (Aglaope infausta). Se alimenta de las hojas cuando éstas comienzan a brotar
• Polilla defoliadora (Malacosoma neustria L.). Se alimenta de hojas jóvenes, yemas y brotes
• Pulgones (Myzus persicae Sulz; Brachycaudus helichrysi Kalt; Brachycaudus amygdalinum Smith; Hyalopterus pruni Geoffr; Hyalopterus amyddali B.). Brotes y las hojas que se enrollan y deforman.
• Barrenillo (Scolytus amydali Guer, Scolytus mali B.). Excavan galerías debajo de la corteza
• Antonomos (Anthonomus amygdali Hust, Anthonomus gentili). Atacan las yemas de flor
• Cochinillas (Aspidiotus perniciosus Comst, Diaspis pentagona Targ, Parlatoria oleae Colvée, Quadraspidiotus perniciosus). Reducen el vigor de los almendros.

Gastronomía
Se utiliza su semilla dulce en postres y como condimento.
Turrón