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El alimento es la sustancia normalmente comida o bebida por seres vivos. El término alimento incluye también bebidas líquidas. La comida es la principal fuente de energía y nutrición de animales, y es generalmente de origen animal o vegetal.
El estudio de los alimentos es conocido como ciencia de los alimentos.
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Los seres humanos son animales omnívoros capaces de consumir tanto productos vegetales como animales. Evolucionaron de recolectores a cazadores recolectores. Luego de la experiencia de la edad de hielo es posible que los humanos quisieran crear una sensación de seguridad administrando el crecimiento de plantas y la reproducción de animales. Esto conllevó a la agricultura, la cual fue contínuamente mejorada y alteró la forma en que los alimentos son obtenidos.
Una selección de diferentes alimentos complementarios ingeridos en conjunto componen una comida. La gente a menudo elige comer en compañía de miembros de su familia o amigos y esto es generalmente comprendido como un encuentro social importante.
La comida es tradicionalmente obtenida a través del cultivo, la pesca, la cacería y otros métodos de subsistencia localmente importantes para algunas poblaciones aunque despreciables para otras.
En la edad moderna, en naciones desarrolladas, el suministro de alimentos es cada vez más dependiente de la agricultura, el cultivo industrial, la piscicultura o otras técnicas que intentan maximizar la cantidad de alimento producido a la vez de minimizar su costo. Estas técnicas son a su vez dependientes en el desarrollo de de herramientas mecanizadas, desde la máquina de trillar y la sembradora hasta el tractor y la segadora trilladora, etc. Éstas herramientas han sido combinadas con pesticidas que aseguran el elevado rendimiento de cosechas y combaten insectos o mamíferos que perjudican la producción.
Más recientemente se ha notado una creciente tendencia hacia prácticas agriculturales más sostenibles. Este método, el cual es parcialmente alimentado por la demanda del consumo, estimula la biodiversidad, la auto-seguridad local y el cultivo orgánico.
